食|衡东土菜------红烧鲤鱼

来源：旅游局

发表时间：2020年05月12日

红 烧 鲤 鱼 原料： 莲塘鲤鱼一条，冬菇l50克。调料： 葱、姜、精盐、味精、生粉、老抽、生抽、酒、花生油各适量。制法： ①鲤鱼收拾干净，在鱼身两面各剞3刀，用味精、精盐、生粉、老抽、酒腌渍入味；葱、姜切丝：冬菇用热水浸润后切丝。 ②炒锅中加油烧热，下入腌渍好的鲤鱼，煎炸至呈金黄色，撒入姜丝、葱丝、冬菇丝，调入生抽、精盐、味精、酒，炖至鲤鱼熟透即可。